Marrube blanc marocain

✨ Marrube blanc marocain — L’herbe amère et cotonneuse de l’hiver

Le marrube blanc est l’herbe séchée de Marrubium vulgare, appelée au Maroc مريوت ou المريوت (Merriwt, Marriout), en arabe classique فراسيون (Farasyun), et en anglais white horehound. C’est une plante robuste et basse de la famille de la menthe, qui pousse à l’état sauvage sur les coteaux secs, en bordure des champs et le long des routes partout au Maroc. Ses feuilles et ses tiges sont couvertes d’un fin duvet blanc, qui donne à l’herbe séchée son aspect doux, cotonneux et gris argenté. Frottée entre les doigts, une pincée dégage une odeur verte, légèrement musquée ; en tisane, elle est réputée pour son amertume.

🌿 Usages traditionnels et culturels

Le Merriwt est l’une des plus anciennes herbes du foyer marocain. Les grands-mères en gardaient une botte dans la cuisine pour l’hiver, et on le préparait traditionnellement en tisane chaude sucrée au miel contre la toux, les rhumes et la poitrine encombrée. On le buvait aussi comme herbe amère après les repas copieux, pour apaiser l’estomac et ouvrir l’appétit, et on le donnait souvent en période de fièvre. Autour de la Méditerranée, la même plante a une longue histoire : les médecins de la Grèce et de la Rome antiques en ont parlé, et en Europe on la faisait autrefois bouillir avec du sucre pour en tirer les anciens bonbons et sirops au marrube contre les maux de gorge.

🍵 Mode d’emploi

• 🍵 En infusion, seul ou avec un peu de miel
• 🌱 En petite quantité dans le thé à la menthe, pour adoucir son amertume
• 🍋 Infusé avec une rondelle de citron ou quelques feuilles de sauge en hiver
• 🫖 Mijoté brièvement en décoction plus forte, à la manière traditionnelle

🥣 Recette : tisane de Merriwt au miel

1. Mettez 1 cuillère à café de marrube séché dans une tasse ou une petite théière.
2. Versez environ 250 ml d’eau qui vient de bouillir.
3. Couvrez et laissez infuser 5 à 10 minutes.
4. Filtrez, sucrez avec une cuillerée de miel et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche si vous le souhaitez.

Cette tisane est naturellement très amère, c’est pourquoi les foyers marocains l’associaient presque toujours au miel ou à la menthe.

🔬 Fiche produit

• 🌿 Plante : Marrubium vulgare, famille de la menthe (Lamiacées)
• 📍 Origine : Maroc
• 🍃 Partie : feuilles séchées et tiges cotonneuses, avec de petits morceaux de fleurs
• ✂️ Forme : herbe séchée entière et coupée, non moulue
• 🧾 Ingrédients : 100 % marrube blanc séché, sans aucun ajout

📦 Comment nous le vendons

Marrube blanc séché en vrac, disponible en 100g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg et 5kg. Vous recevez l’herbe coupée telle qu’elle apparaît sur la photo : feuilles douces et cotonneuses et morceaux de tiges, prêts à infuser.

🌤️ Conservation

Conservez-le dans un bocal ou un sachet bien fermé, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la vapeur et du soleil direct. Bien conservée, l’herbe séchée garde son arôme et son amertume environ un an.