Citron noir marocain

✨ Citron noir marocain — Un caractère d’agrume profond

Le citron noir marocain naturel est un agrume entier séché, à la peau foncée presque noire et à l’arôme de citron concentré. Il est aussi connu sous les noms de citron noir, citron vert noir, citron vert séché, loomi et limoo amani ; en arabe, on l’appelle ليمون أسود. Une fois cassé, son intérieur sombre libère un parfum d’agrume vif et savoureux qui apporte de la profondeur plutôt que l’acidité directe d’un citron frais.

🌿 Usages traditionnels et culturels

Dans les cuisines arabes, le citron noir était traditionnellement employé pour donner aux plats mijotés une note acidulée et parfumée très particulière. Le loomi entier était ajouté au riz, aux soupes et aux plats de viande, tandis que les morceaux écrasés étaient incorporés aux sauces et aux mélanges d’épices. Dans la tradition familiale, une infusion chaude de citron noir était aussi préparée après les repas riches ou pendant les périodes fraîches pour son arôme vif et son rituel réconfortant.

🍵 Comment l’utiliser

• 🍲 Percez ou cassez un citron entier et ajoutez-le à un tajine, une soupe, un bouillon ou une marmite de riz pendant la cuisson.
• 🥘 Écrasez légèrement le fruit séché avant de l’utiliser dans une sauce, une marinade ou un mélange d’épices salé.
• ☕ Préparez une infusion chaude avec un citron noir cassé et appréciez son parfum d’agrume intense.
• 🍋 Retirez le fruit entier avant de servir si vous souhaitez son arôme sans morceaux dans le plat.

🥣 Infusion simple au citron noir

1. Rincez un citron noir entier et faites quelques petites fissures dans sa peau.
2. Placez-le dans une tasse ou une petite casserole et couvrez-le d’eau chaude.
3. Laissez infuser jusqu’à obtenir l’arôme et l’acidité qui vous plaisent, puis filtrez avant de boire.

🧾 Ingrédients

Citron noir entier séché uniquement, sans ingrédients ajoutés.

🔬 Profil du produit

Forme : agrume entier séché. Couleur : brun foncé à presque noir à l’extérieur, avec un intérieur sombre et séché. Arôme : agrume concentré au caractère acidulé et savoureux. Cet ingrédient culinaire est fourni entier afin que vous puissiez le percer, le casser ou l’écraser selon votre recette.

📦 Comment nous le vendons

Fourni sous forme de citrons noirs séchés entiers et en vrac. Choisissez le poids adapté à votre cuisine : 100g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg ou 5kg.

🌤️ Conservation

Conservez les citrons dans un bocal ou un sachet bien fermé, dans un placard frais et sec, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et du soleil direct. Manipulez-les avec une main ou une cuillère propre et sèche pour préserver au mieux leur arôme concentré.