بذور اليقطين العضوية المغربية

✨ بذور اليقطين العضوية المغربية — اللبّ الأخضر للقرعة

هذه بذور يقطين منزوعة القشر: اللبّ الأخضر الطري الموجود داخل القشرة البيضاء، تُباع هنا بدون قشرة وجاهزة للأكل. تُعرف باسم بذور اليقطين، بذور القرع، بزر القرع، لبّ القرع، pumpkin seeds، pepitas، graines de courge، وفي الدارجة المغربية زريعة القرعة (zriât l-gar3a)، وتُكتب أيضًا zri3a del ger3a أو kar3a. وهي من ثمار اليقطين والقرع من جنس Cucurbita. تُظهر الصورة شكلها الطبيعي: حبات مسطحة بيضاوية مدببة بدرجات الأخضر الزيتوني والأخضر الفاتح، وبعضها بحافة من قشرة رقيقة فضية. وهي نيئة تكون رائحتها منعشة تشبه العشب قليلًا، وعند تحميصها تصبح ذهبية مقرمشة بنكهة المكسرات.

🌿 الاستخدامات التقليدية والثقافية

في المغرب، لا تغيب الزريعة عن أي جلسة. تُقسَّم البذور المحمصة بالحفنات مع أتاي بالنعناع في السهرات العائلية وليالي رمضان، وضمن خليط الفواكه الجافة الذي يُحضَّر لعاشوراء وغيرها من المناسبات. وفي التقاليد الشعبية المغربية والعربية، كانت الجدات يعطين بذور اليقطين النيئة للأطفال لتخليص البطن من الديدان، وكان كبار السن من الرجال يتناولونها تقليديًا لراحة المسالك البولية والمثانة. كما كانت تُقدَّر كغذاء مقوٍّ للحفاظ على النشاط في الشهور الباردة. هذه استعمالات تقليدية انتقلت عبر مطابخ البيوت ورفوف العشابين.

🍵 طريقة الاستعمال

• 🥜 تناولها كما هي، بالحفنة، كتسالي بسيطة.
• 🥗 رشّها على السلطات أو الشوربة أو الكسكس أو الخضر المشوية لإضافة القرمشة.
• 🥣 أضفها إلى الياغورت أو الشوفان أو الغرانولا أو العصير المخفوق في الفطور.
• 🍞 اعجنها داخل الخبز المنزلي أو المسمن أو عجينة الكيك، أو اضغطها على الوجه قبل الخبز.
• 🍯 اخلطها مع اللوز والجوز والزبيب لتحضير طبق فواكه جافة للمناسبات.

🥣 بذور اليقطين المحمصة في المقلاة

1. سخّن مقلاة جافة على نار متوسطة وضع فيها كوبًا من بذور اليقطين في طبقة واحدة.
2. حرّكها باستمرار لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبًا، حتى تنتفخ البذور قليلًا وتطقطق ويصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
3. ارفع المقلاة عن النار واخلط البذور مع بضع قطرات من زيت الزيتون ورشة ملح، أو مع قليل من الكمون أو الفلفل الأحمر الحلو.
4. اتركها تبرد على طبق لتبقى مقرمشة، ثم قدّمها مع أتاي بالنعناع.

🧾 المكونات

100% بذور يقطين عضوية منزوعة القشر. دون أي إضافات: لا ملح ولا زيت ولا منكهات.

🔬 مواصفات المنتج

ينتمي اليقطين إلى الفصيلة القرعية، مثل البطيخ الأصفر والدلاح والحنظل. يُقدَّم هذا المنتج على شكل لبّ أخضر كامل منزوع القشر من المغرب، سائب ونيء، جاهز للأكل أو التحميص أو الاستعمال في المخبوزات في البيت.

📦 طريقة البيع

بذور يقطين خضراء كاملة منزوعة القشر، سائبة ونيئة، متوفرة بخيارات 100g و250g و500g و1kg و2kg و3kg و5kg.

🌤️ الحفظ

بذور اليقطين غنية بالزيت الطبيعي، لذا احفظها في مرطبان أو كيس محكم الإغلاق داخل خزانة باردة وجافة ومظلمة، بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. ولحفظها مدة أطول، ضعها في الثلاجة. حمّص فقط الكمية التي تنوي أكلها خلال أيام قليلة. وإذا حُفظت جيدًا، تحافظ البذور النيئة على طعمها المنعش لعدة أشهر.