Ce sont des graines de luzerne enti\u00e8res et s\u00e9ch\u00e9es, issues de la m\u00eame plante verte et feuillue que les agriculteurs marocains cultivent dans les champs irrigu\u00e9s comme fourrage frais. On les appelle graines de luzerne, alfalfa seeds<\/em>, lucerne<\/em>, \u0628\u0630\u0648\u0631 \u0627\u0644\u0628\u0631\u0633\u064a\u0645, \u0627\u0644\u0628\u0631\u0633\u064a\u0645 \u0627\u0644\u062d\u062c\u0627\u0632\u064a et \u0627\u0644\u0641\u0635\u0629. En darija marocaine, ce sont les zri\u00e2t l-fessa<\/em> (\u0632\u0631\u064a\u0639\u0629 \u0627\u0644\u0641\u0635\u0629), souvent \u00e9crit fessa<\/em> ou fassa<\/em>. Leur nom botanique est Medicago sativa<\/em>, et le mot alfalfa est lui-m\u00eame pass\u00e9 de l\u2019arabe \u00e0 l\u2019espagnol d\u2019Andalousie. La photographie montre leur forme : un monticule de petites graines lisses en forme de haricot, dans des tons allant du dor\u00e9 miel au brun clair. Leur go\u00fbt est doux, frais et l\u00e9g\u00e8rement noisett\u00e9.<\/p>\n La luzerne est appr\u00e9ci\u00e9e dans le monde arabe depuis des si\u00e8cles, et on la surnomme souvent le \u00ab p\u00e8re de tous les aliments \u00bb tant elle nourrissait bien les chevaux et les troupeaux. Dans les foyers marocains, les grands-m\u00e8res moulaient traditionnellement la zri\u00e2t l-fessa et la m\u00e9langeaient \u00e0 du miel ; les femmes prenaient cette p\u00e2te pour ouvrir l\u2019app\u00e9tit et prendre du poids. On la pr\u00e9parait aussi traditionnellement en boisson chaude pour la force et la vitalit\u00e9. \u00c0 la campagne, les familles gardaient un sac de semences d\u2019une saison \u00e0 l\u2019autre, afin que le champ de fessa reverdisse pour les b\u00eates.<\/p>\n 100 % graines de luzerne enti\u00e8res et s\u00e9ch\u00e9es. Rien d\u2019ajout\u00e9.<\/p>\n Medicago sativa<\/em> appartient aux Fabac\u00e9es, la famille des l\u00e9gumineuses, aux c\u00f4t\u00e9s du fenugrec, des pois chiches et des lentilles. Ce produit est fourni sous forme de graines s\u00e9ch\u00e9es enti\u00e8res et en vrac, originaires du Maroc, pr\u00eates \u00e0 germer, \u00e0 semer ou \u00e0 moudre \u00e0 la maison.<\/p>\n Graines de luzerne s\u00e9ch\u00e9es, enti\u00e8res et en vrac, disponibles en 100g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg et 5kg.<\/p>\n Conservez les graines dans un bocal ou un sachet bien ferm\u00e9, dans un placard frais, sec et sombre, \u00e0 l\u2019abri de l\u2019humidit\u00e9. Gard\u00e9es au sec et au frais, elles restent vivaces pour la germination et le semis pendant environ deux \u00e0 trois ans ; pour la cuisine, il vaut mieux les utiliser dans l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf31 Les graines de luzerne biologiques marocaines, appel\u00e9es zri\u00e2t l-fessa en darija, sont de petites graines dor\u00e9es de la plante de luzerne. \ud83e\udd57 On les fait germer en bocal pour des pousses fra\u00eeches et croquantes ou on les s\u00e8me pour obtenir de la luzerne verte, et dans la tradition marocaine on les moulait pour les prendre avec du miel. \ud83c\udf6f<\/p>\n","protected":false},"featured_media":52005,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[6504],"product_tag":[6456,6454,6468,6817,6713,6436,6839,6633],"class_list":["post-51150","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-graines","product_tag-elements-en-vrac","product_tag-entier","product_tag-famille-legumineuses","product_tag-graines-a-germer","product_tag-ingredient-pour-salade","product_tag-ingredient-unique","product_tag-potager-maison","product_tag-usage-culinaire","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"yoast_head":"\n\ud83c\udf3f Usages traditionnels et culturels<\/h3>\n
\ud83c\udf75 Comment l\u2019utiliser<\/h3>\n
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\ud83e\udd63 Faire germer la luzerne \u00e0 la maison<\/h3>\n
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