Le thym est l’une des herbes les plus famili\u00e8res d’un foyer marocain. En arabe et en darija, on l’appelle \u0627\u0644\u0632\u0639\u062a\u0631 (zaatar, aussi \u00e9crit za’atar ou zaater), en fran\u00e7ais thym, et en tachelhit amazighe il est connu sous le nom d’azukni. Sur le plan botanique, il appartient au genre Thymus<\/em>, de la famille de la menthe. Notre thym marocain est s\u00e9ch\u00e9 et \u00e9miett\u00e9 : de petites feuilles vert-gris en forme d’aiguilles, m\u00eal\u00e9es \u00e0 de fins morceaux de tige ligneuse, avec quelques reflets brun\u00e2tres l\u00e0 o\u00f9 les feuilles ont s\u00e9ch\u00e9 naturellement. Frottez-en une pinc\u00e9e entre vos doigts et il lib\u00e8re un parfum chaud, poivr\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement camphr\u00e9 qui embaume la cuisine.<\/p>\n Au Maroc et dans tout le monde arabe, le thym fait partie de la vie quotidienne depuis des g\u00e9n\u00e9rations. En hiver, les grands-m\u00e8res pr\u00e9paraient un verre de zaatar chaud au miel lorsqu’un membre de la famille avait un rhume ou une toux, et on le servait traditionnellement apr\u00e8s les repas copieux pour apaiser l’estomac. Beaucoup de familles ajoutaient une pinc\u00e9e de zaatar \u00e0 leur th\u00e9 \u00e0 la menthe pendant les mois froids. Dans les pratiques populaires, on l’utilisait aussi en bain de vapeur au-dessus d’un bol d’eau chaude, et une infusion de thym refroidie servait traditionnellement de rin\u00e7age pour les cheveux et le cuir chevelu. En cuisine, il a toujours \u00e9t\u00e9 incontournable : le pain du petit-d\u00e9jeuner tremp\u00e9 dans l’huile d’olive et le zaatar est, pour beaucoup de Marocains, un vrai go\u00fbt de la maison.<\/p>\n Pour une trempette rapide au petit-d\u00e9jeuner, m\u00e9langez deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym et une pinc\u00e9e de sel, puis servez avec du pain chaud.<\/p>\n Feuilles de thym s\u00e9ch\u00e9es et \u00e9miett\u00e9es, disponibles en 100g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg et 5kg. Les petits formats conviennent \u00e0 la cuisine familiale, et les grands formats aux familles qui boivent du zaatar chaque jour et \u00e0 tous ceux qui cuisinent en grande quantit\u00e9.<\/p>\n Conservez-le dans un bocal herm\u00e9tique ou un sachet bien ferm\u00e9, dans un endroit frais et sec, \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re directe du soleil et de la vapeur de la cuisini\u00e8re. Ainsi conserv\u00e9, il garde son parfum environ un an. Si l’ar\u00f4me s’estompe, frottez les feuilles entre vos paumes avant l’emploi pour le r\u00e9veiller.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf3f Le thym naturel marocain, appel\u00e9 zaatar (\u0627\u0644\u0632\u0639\u062a\u0631) \u00e0 la maison, est une herbe s\u00e9ch\u00e9e et \u00e9miett\u00e9e au parfum chaud et poivr\u00e9. \ud83c\udf75 Les familles l’infusent en tisane d’hiver, l’associent au pain et \u00e0 l’huile d’olive et le cuisinent dans les tajines et les grillades. \ud83c\udf72<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51992,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[1931],"product_tag":[6826,6825,6637,6801,6714,6773,6437,6713,6436,6435,6634,6642,6715,6633],"class_list":["post-50662","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-herbes-entieres","product_tag-assaisonnement-des-viandes","product_tag-cuisine-au-tajine","product_tag-cuisine-salee","product_tag-famille-des-lamiacees","product_tag-feuilles-sechees","product_tag-garniture-petit-dejeuner","product_tag-infusion","product_tag-ingredient-pour-salade","product_tag-ingredient-unique","product_tag-matiere-vegetale-sechee","product_tag-parfum-boissons-chaudes","product_tag-preparation-familiale-plantes","product_tag-rituel-de-tisane","product_tag-usage-culinaire","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"yoast_head":"\n\ud83c\udf3f Usages traditionnels et culturels<\/h3>\n
\ud83c\udf75 Comment l’utiliser<\/h3>\n
\n
\ud83e\udd63 Recette : la tisane de zaatar traditionnelle<\/h3>\n
\n
\ud83d\udd2c Fiche produit<\/h3>\n
\n
\ud83d\udce6 Comment nous le vendons<\/h3>\n
\ud83c\udf24\ufe0f Conservation<\/h3>\n