Ce sont les amandes du tournesol, Helianthus annuus<\/em>, d\u00e9barrass\u00e9es de leur coque ray\u00e9e noire et blanche. On les appelle aussi graines de tournesol d\u00e9cortiqu\u00e9es ou amandes de tournesol ; en anglais, sunflower kernels ou sunflower hearts. En arabe, ce sont les \u0628\u0630\u0648\u0631 \u062f\u0648\u0627\u0631 \u0627\u0644\u0634\u0645\u0633 ou \u0628\u0630\u0648\u0631 \u0639\u0628\u0627\u062f \u0627\u0644\u0634\u0645\u0633, et au Levant \u0644\u0628 \u0639\u0628\u0627\u062f \u0627\u0644\u0634\u0645\u0633. Au Maroc, la famille des graines \u00e0 grignoter porte simplement le nom de \u0627\u0644\u0632\u0631\u064a\u0639\u0629 (zriaa), et ces amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es celui de \u0632\u0631\u064a\u0639\u0629 \u0645\u0642\u0634\u0631\u0629. Chaque graine est fine et pointue, d’un gris clair \u00e0 ivoire, avec un croquant tendre et un go\u00fbt doux de noisette.<\/p>\n Le tournesol a d’abord \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9 par les peuples autochtones d’Am\u00e9rique du Nord, qui moulaient ses graines en farine pour des galettes et des bouillies et les pressaient pour en tirer de l’huile. La plante a ensuite gagn\u00e9 l’Europe, puis la Russie et l’Europe de l’Est, o\u00f9 croquer des graines de tournesol est devenu une habitude quotidienne tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e. Au Maroc, la zriaa fait depuis longtemps partie de la vie sociale : on la partage entre amis lors d’une promenade du soir, dans les r\u00e9unions de famille, pendant les soir\u00e9es de Ramadan apr\u00e8s le ftour et dans les tribunes des matchs de football. Dans la tradition populaire, une poign\u00e9e de graines \u00e9tait offerte comme en-cas simple et nourrissant pour tenir pendant une longue journ\u00e9e de travail ou d’\u00e9tudes. La fleur elle-m\u00eame, qui se tourne vers le soleil, est admir\u00e9e dans de nombreuses cultures comme symbole de chaleur, de fid\u00e9lit\u00e9 et de bonne fortune.<\/p>\n 100 % graines de tournesol d\u00e9cortiqu\u00e9es. Rien n’est ajout\u00e9 : vous pouvez les assaisonner, les griller ou les cuire \u00e0 votre fa\u00e7on.<\/p>\n Nom botanique : Helianthus annuus<\/em>. Famille v\u00e9g\u00e9tale : Ast\u00e9rac\u00e9es, la famille de la marguerite. La plante est originaire d’Am\u00e9rique du Nord et se cultive aujourd’hui dans de nombreux pays, dont le Maroc. Forme : amandes enti\u00e8res, s\u00e8ches et d\u00e9cortiqu\u00e9es, d’un gris clair \u00e0 ivoire, vendues en vrac.<\/p>\n Graines de tournesol d\u00e9cortiqu\u00e9es en vrac, disponibles en 100g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg et 5kg. Choisissez un petit sachet pour le grignotage quotidien ou un format plus grand pour la p\u00e2tisserie et la famille.<\/p>\n Conservez les graines dans un sachet ou un bocal bien ferm\u00e9, dans un endroit frais et sec, \u00e0 l’abri de la chaleur et de la lumi\u00e8re directe du soleil. Comme les amandes d\u00e9cortiqu\u00e9es sont riches en huile naturelle, elles gardent plus longtemps leur go\u00fbt frais lorsqu’elles sont bien ferm\u00e9es, et par temps chaud on peut les garder au r\u00e9frig\u00e9rateur. Bien conserv\u00e9es, elles restent bonnes plusieurs mois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf3b Des graines de tournesol naturelles d\u00e9cortiqu\u00e9es, ces amandes claires pr\u00eates \u00e0 croquer connues au Maroc sous le nom de \u0628\u0630\u0648\u0631 \u062f\u0648\u0627\u0631 \u0627\u0644\u0634\u0645\u0633 ou zriaa. \ud83e\udd57 \u00c0 savourer par poign\u00e9es, \u00e0 griller \u00e0 la po\u00eale ou \u00e0 parsemer sur les salades, les bols du matin et le pain maison. \ud83c\udf5e<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51950,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[6504],"product_tag":[6456,6454,6831,6773,6811,6713,6436,6636,6633],"class_list":["post-50546","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-graines","product_tag-elements-en-vrac","product_tag-entier","product_tag-famille-des-asteracees","product_tag-garniture-petit-dejeuner","product_tag-grignotage","product_tag-ingredient-pour-salade","product_tag-ingredient-unique","product_tag-recettes-sucrees","product_tag-usage-culinaire","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"yoast_head":"\n\ud83c\udf3f Usages traditionnels et culturels<\/h3>\n
\ud83e\udd63 Comment les utiliser<\/h3>\n
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\ud83c\udf73 Recette : graines de tournesol grill\u00e9es \u00e0 la po\u00eale<\/h3>\n
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