{"id":50440,"date":"2026-09-30T17:02:20","date_gmt":"2026-09-30T16:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/yassineproducts.ma\/product\/gomme-mastic-naturelle\/"},"modified":"2026-10-05T03:52:36","modified_gmt":"2026-10-05T02:52:36","slug":"gomme-mastic-naturelle","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/yassineproducts.ma\/fr\/produit\/gomme-mastic-naturelle\/","title":{"rendered":"Gomme mastic naturelle"},"content":{"rendered":"<h3>\u2728 Gomme mastic naturelle \u2014 Les larmes parfum\u00e9es du lentisque<\/h3>\n<p>La gomme mastic naturelle est la r\u00e9sine aromatique du lentisque, Pistacia lentiscus, appel\u00e9 \u0627\u0644\u0636\u0631\u0648 (drou) en darija. Au Maroc, on l&rsquo;appelle \u0627\u0644\u0645\u0633\u0643\u0629 \u0627\u0644\u062d\u0631\u0629 (mska horra) ou simplement \u0627\u0644\u0645\u0633\u0643\u0629 (meska). Elle est aussi connue sous les noms de mastic, mastiha, mastic de Chios, \u0627\u0644\u0645\u0633\u062a\u0643\u0629, \u0627\u0644\u0645\u0635\u0637\u0643\u0649 et \u0627\u0644\u0639\u0644\u0643 \u0627\u0644\u0631\u0648\u0645\u064a, et en anglais mastic gum. Les larmes sont petites, arrondies ou en forme de goutte, d&rsquo;un jaune citron p\u00e2le, avec une surface givr\u00e9e et un c\u0153ur translucide. M\u00e2ch\u00e9es, elles s&rsquo;assouplissent en une gomme naturelle au go\u00fbt frais, r\u00e9sineux et l\u00e9g\u00e8rement balsamique, qui rappelle le pin ; chauff\u00e9es sur le charbon, elles d\u00e9gagent un parfum r\u00e9sineux doux et net.<\/p>\n<h3>\ud83c\udf3f Usages traditionnels et culturels<\/h3>\n<p>Le mastic est appr\u00e9ci\u00e9 autour de la M\u00e9diterran\u00e9e depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9. On le m\u00e2chait comme la toute premi\u00e8re gomme \u00e0 m\u00e2cher, et des g\u00e9n\u00e9rations l&rsquo;ont utilis\u00e9 pour rafra\u00eechir l&rsquo;haleine et garder la bouche propre. Dans la tradition populaire arabe et m\u00e9diterran\u00e9enne, on le prenait aussi pour le confort digestif apr\u00e8s les repas copieux.<\/p>\n<p>Dans les foyers marocains, la mska horra est un ingr\u00e9dient pr\u00e9cieux du garde-manger pour les douceurs des grandes occasions, les desserts au lait et les p\u00e2tisseries des f\u00eates, o\u00f9 quelques larmes parfument toute une marmite. Les grands-m\u00e8res en d\u00e9posaient aussi une ou deux larmes dans le majmar avec de l&rsquo;encens ou du benjoin pour parfumer la maison avant l&rsquo;arriv\u00e9e des invit\u00e9s, et dans de nombreux foyers d&rsquo;Afrique du Nord et du Moyen-Orient, les jarres d&rsquo;eau en terre cuite \u00e9taient traditionnellement fum\u00e9es au mastic pour donner \u00e0 l&rsquo;eau un parfum d\u00e9licat.<\/p>\n<h3>\ud83c\udf75 Comment l&rsquo;utiliser<\/h3>\n<ul>\n<li>\ud83c\udf6c M\u00e2cher une ou deux larmes comme une gomme naturelle. Elles sont cassantes au d\u00e9but et s&rsquo;assouplissent apr\u00e8s une minute.<\/li>\n<li>\ud83c\udf6e Moudre et ajouter au mhalbi, au riz au lait, aux glaces, aux cr\u00e8mes et aux boissons lact\u00e9es.<\/li>\n<li>\ud83e\udd50 Ajouter une pinc\u00e9e de mastic moulu aux brioches, pains de f\u00eate, biscuits et p\u00e2tisseries.<\/li>\n<li>\ud83d\udd25 Poser une ou deux larmes sur un charbon ardent dans un majmar pour parfumer une pi\u00e8ce.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>\ud83e\uddf4 Comment moudre le mastic<\/h3>\n<ol>\n<li>Mettre les larmes quelques minutes au cong\u00e9lateur pour qu&rsquo;elles deviennent cassantes.<\/li>\n<li>Les piler au mortier avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre, qui emp\u00eache la r\u00e9sine de coller.<\/li>\n<li>Utiliser la poudre aussit\u00f4t. Un peu suffit, alors commencer par une petite quantit\u00e9.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>\ud83e\udd63 Recette : mhalbi au mastic<\/h3>\n<ol>\n<li>D\u00e9layer 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs dans un verre de lait froid pr\u00e9lev\u00e9 sur 1 litre.<\/li>\n<li>Chauffer le reste du lait avec 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre.<\/li>\n<li>Piler 2 \u00e0 3 petites larmes de mastic avec une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre et les incorporer au lait chaud.<\/li>\n<li>Verser le m\u00e9lange de f\u00e9cule et remuer \u00e0 feu doux jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.<\/li>\n<li>Ajouter une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau de fleur d&rsquo;oranger, verser dans des petits bols et laisser refroidir au frais. D\u00e9corer de pistaches concass\u00e9es ou d&rsquo;un voile de cannelle.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>\ud83e\uddfe Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<p>Un seul ingr\u00e9dient : des larmes de r\u00e9sine de mastic naturelle, sans rien d&rsquo;ajout\u00e9.<\/p>\n<h3>\ud83d\udd2c Profil du produit<\/h3>\n<p>Le mastic est la r\u00e9sine s\u00e9ch\u00e9e qui s&rsquo;\u00e9coule de l&rsquo;\u00e9corce du lentisque, un arbuste persistant de la famille des Anacardiaceae, la m\u00eame que celle du pistachier. Le lentisque pousse \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat sauvage autour de la M\u00e9diterran\u00e9e, y compris en Afrique du Nord, et le mastic le plus c\u00e9l\u00e8bre vient de l&rsquo;\u00eele grecque de Chios. Il est vendu ici sous forme de larmes de r\u00e9sine enti\u00e8res et naturelles.<\/p>\n<h3>\ud83d\udce6 Comment nous le vendons<\/h3>\n<p>Des larmes de mastic enti\u00e8res, en vrac, vendues au poids en petites quantit\u00e9s : 1g, 2g, 3g, 4g, 5g, 6g, 7g, 8g, 9g ou 10g. Comme quelques larmes suffisent \u00e0 parfumer tout un dessert, m\u00eame une petite quantit\u00e9 dure longtemps.<\/p>\n<h3>\ud83c\udf24\ufe0f Conservation<\/h3>\n<p>Conserver le mastic dans un bocal herm\u00e9tique, dans un endroit frais, sec et sombre, \u00e0 l&rsquo;abri de la chaleur et des odeurs fortes. La chaleur ramollit les larmes et les fait coller entre elles ; pendant les mois chauds, garder le bocal ferm\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur. Bien conserv\u00e9, le mastic garde son ar\u00f4me longtemps.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\ud83c\udf3f La gomme mastic naturelle, appel\u00e9e au Maroc \u0627\u0644\u0645\u0633\u0643\u0629 \u0627\u0644\u062d\u0631\u0629, est la r\u00e9sine jaune p\u00e2le du lentisque, vendue en larmes enti\u00e8res. \u2728 Appr\u00e9ci\u00e9e pour son ar\u00f4me frais de pin, elle se m\u00e2che depuis longtemps comme une gomme naturelle, parfume les desserts au lait et les p\u00e2tisseries, et se br\u00fble en bakhour. 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