Le nbeg (\u0627\u0644\u0646\u0628\u0642, \u00e9crit \u0627\u0644\u0646\u0628\u06af en darija, aussi orthographi\u00e9 nbag ou nabq) est le fruit du sedra (\u0627\u0644\u0633\u062f\u0631\u0629), le jujubier sauvage \u00e9pineux Ziziphus lotus<\/em> qui pousse dans les plaines s\u00e8ches et sur les collines du Maroc. On l’appelle en fran\u00e7ais jujube sauvage ou jujube lotus, et comme la plante appartient \u00e0 la famille du nerprun, il est parfois vendu sous le nom de baies ou graines de nerprun. Chaque fruit s\u00e9ch\u00e9 est une petite drupe ronde, de la taille d’une noisette environ, \u00e0 la peau brun-rouge l\u00e9g\u00e8rement rid\u00e9e, avec une fine couche de chair dor\u00e9e, douce et farineuse, et un noyau dur au centre. Son go\u00fbt est doucement sucr\u00e9 avec une pointe d’acidit\u00e9, entre la datte et la pomme s\u00e9ch\u00e9e.<\/p>\n Dans les campagnes marocaines, la cueillette du nbeg \u00e0 la fin de l’\u00e9t\u00e9 \u00e9tait une sortie en famille, et les enfants remplissaient leurs poches de ces fruits, une friandise offerte par la nature. Les grand-m\u00e8res en gardaient un bocal \u00e0 la cuisine : le fruit s\u00e9ch\u00e9 \u00e9tait mijot\u00e9 en une boisson chaude, traditionnellement donn\u00e9e en cas de maux d’estomac, ainsi que pour la toux et les rhumes d’hiver. Dans certaines r\u00e9gions, la chair \u00e9tait pil\u00e9e en une farine sucr\u00e9e que l’on m\u00e9langeait \u00e0 de l’eau ou du lait.<\/p>\n Le sedra occupe aussi une place profonde dans la tradition islamique. Le Coran \u00e9voque Sidrat al-Muntaha, le jujubier de la limite extr\u00eame, et l’arbre sidr et son fruit sont mentionn\u00e9s dans la tradition proph\u00e9tique ; c’est pourquoi le sidr est depuis longtemps respect\u00e9 dans les foyers musulmans. En Afrique du Nord, Ziziphus lotus<\/em> est \u00e9galement associ\u00e9 au fruit du lotus des anciens Lotophages, un fruit si doux, disait-on, que les voyageurs en oubliaient le chemin du retour.<\/p>\n Fruits de nbeg s\u00e9ch\u00e9s entiers, en vrac, tels que sur la photo, disponibles en 100g, 250g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg et 5kg.<\/p>\n Chaque fruit contient un noyau dur : croquez la chair d\u00e9licatement et retirez les noyaux avant d’en donner aux jeunes enfants.<\/p>\n Conservez dans un bocal herm\u00e9tique ou un sachet ferm\u00e9, dans un endroit frais et sec, \u00e0 l’abri du soleil et de l’humidit\u00e9. Bien conserv\u00e9, le nbeg s\u00e9ch\u00e9 garde sa saveur jusqu’\u00e0 12 mois.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf3f Le nbeg s\u00e9ch\u00e9 est le petit jujube sauvage du sedra marocain, cueilli puis s\u00e9ch\u00e9 entier avec son noyau. \ud83c\udf42 Doux, farineux et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9, il \u00e9tait ramass\u00e9 par les enfants comme friandise de la campagne, et les grand-m\u00e8res en faisaient une boisson chaude en hiver. \ud83e\uded6 Le go\u00fbt du bled marocain dans chaque poign\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":52079,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[6598],"product_tag":[6639,6745,6456,6454,6638,6811,6436,6642,6633],"class_list":["post-50255","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-fruits-seches","product_tag-a-base-de-fruit","product_tag-decoction-de-plantes","product_tag-elements-en-vrac","product_tag-entier","product_tag-fruit-seche","product_tag-grignotage","product_tag-ingredient-unique","product_tag-preparation-familiale-plantes","product_tag-usage-culinaire","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"yoast_head":"\n\ud83c\udf3f Usages traditionnels et culturels<\/h3>\n
\ud83c\udf75 Mode d’utilisation<\/h3>\n
\n
\ud83e\udd63 Boisson traditionnelle au nbeg<\/h3>\n
\n
\ud83d\udd2c Fiche produit<\/h3>\n
\n
\ud83d\udce6 Comment nous le vendons<\/h3>\n
\u26a0\ufe0f Conseil d’utilisation<\/h3>\n
\ud83c\udf24\ufe0f Conservation<\/h3>\n