La cardamome verte est la gousse aromatique de Elettaria cardamomum<\/em>, connue au Maroc sous les noms hab el hil et qa’qla (\u062d\u0628 \u0627\u0644\u0647\u064a\u0644\u060c \u0642\u0639\u0642\u0644\u0629), et plus largement en arabe sous les noms h\u0113l ou habahan (\u0647\u064a\u0644\u060c \u062d\u0628\u0647\u0627\u0646). En fran\u00e7ais, on l’appelle cardamome verte; elle est aussi connue sous le nom d’elaichi dans les cuisines d’Asie du Sud. Chaque petite gousse verte renferme des graines fonc\u00e9es et parfum\u00e9es, \u00e0 l’odeur fra\u00eeche, chaude, l\u00e9g\u00e8rement citronn\u00e9e et douce. La photographie montre les gousses enti\u00e8res et stri\u00e9es, pr\u00eates \u00e0 \u00eatre ouvertes ou l\u00e9g\u00e8rement \u00e9cras\u00e9es juste avant l’emploi.<\/p>\n Dans les cuisines marocaines, arabes et sud-asiatiques, la cardamome est depuis longtemps une \u00e9pice de l’hospitalit\u00e9. Elle \u00e9tait traditionnellement ajout\u00e9e au caf\u00e9 et au th\u00e9 pour son parfum, ainsi qu’aux douceurs de f\u00eate et aux plats de riz pour sa saveur chaude. Apr\u00e8s les repas riches, elle \u00e9tait traditionnellement utilis\u00e9e dans les boissons et m\u00e2ch\u00e9e en petite quantit\u00e9 pour rafra\u00eechir la bouche. Son parfum reconnaissable accompagne volontiers l’accueil des invit\u00e9s autour d’une cafeti\u00e8re ou d’une th\u00e9i\u00e8re partag\u00e9e.<\/p>\n 100% gousses enti\u00e8res de cardamome verte. Les graines aromatiques restent prot\u00e9g\u00e9es dans leurs gousses naturelles jusqu’au moment de l’utilisation.<\/p>\n La cardamome appartient \u00e0 la famille du gingembre. Ce produit est fourni sous forme de gousses vertes enti\u00e8res et s\u00e9ch\u00e9es, et non en poudre, afin que vous puissiez ouvrir, \u00e9craser ou moudre les graines selon votre recette.<\/p>\n Gousses de cardamome verte enti\u00e8res et en vrac, disponibles en options de 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg, 2 kg, 3 kg et 5 kg.<\/p>\n Gardez les gousses dans un bocal ou sachet bien ferm\u00e9, dans un placard frais et sec, \u00e0 l’abri du soleil et des odeurs fortes. Pour pr\u00e9server au mieux leur parfum, ouvrez ou moulez les gousses seulement au moment voulu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \ud83c\udf3f Des gousses enti\u00e8res de cardamome verte au parfum frais et chaud, pour le caf\u00e9, le th\u00e9 et la cuisine. \u2728 Appel\u00e9es hab el hil et qa’qla au Maroc, elles apportent une note raffin\u00e9e aux recettes sucr\u00e9es et sal\u00e9es. \u2615<\/p>\n","protected":false},"featured_media":51214,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[1930,6504],"product_tag":[6824,6637,6456,6454,6635,6852,6436,6634,6636,6633],"class_list":["post-47195","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-epices","product_cat-graines","product_tag-cuisine-de-fete","product_tag-cuisine-salee","product_tag-elements-en-vrac","product_tag-entier","product_tag-epice-aromatique","product_tag-famille-des-zingiberacees","product_tag-ingredient-unique","product_tag-parfum-boissons-chaudes","product_tag-recettes-sucrees","product_tag-usage-culinaire","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"yoast_head":"\n\ud83c\udf3f Usages traditionnels et culturels<\/h3>\n
\ud83c\udf75 Comment l’utiliser<\/h3>\n
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\ud83e\udd63 Caf\u00e9 simple \u00e0 la cardamome<\/h3>\n
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